陕西著名清真小吃牛肉泡馍：肉烂汤浓馍筋，掰馍体验闲适惬意

牛肉泡馍是陕西著名清真小吃，与羊肉泡馍齐名。其特色可概括为八个字：“肉烂汤浓、馍筋光滑”。

核心产品

选用优质秦川牛肉与牛棒骨，配以花椒、小茴香等多种香料，文火炖煮数小时，直至肉质酥烂、汤汁醇厚金黄。馍为特制“饦饦馍”，属半发面饼，烙制后外酥内韧，久煮不散。

特色服务——掰馍

食客需亲手将馍掰成黄豆粒大小的碎块（俗称“蜜蜂头”），掰得越细越入味。这个“自己动手”的过程，正是泡馍体验的精髓——亲友围坐边聊边掰，本身就是一种闲适。